「麺茶寮 夢天」ら~麺(備長炭麺)

  
上司に、刈谷の155号線沿いに新しくラーメン屋が開店したと聞いたので、これは暗に、偵察に行ってこい、という指示だという事で、早速試して来ました。
 
店の裏にある駐車場が、何処から入るのか判りづらく、またたどり着いても駐車枠線が消えていて、何処に停めて良いのかも判りません。
 
事前調査も無く飛び込んだため、何がお薦めか判らなかったのですが、
券売機にはレギュラーのら~麺と油そば、冷麺位しかなかったので、ら~麺で様子見する事にしました。
 
驚いた事に、麺は全粒粉麺、備長炭麺、極細麺の3種類から選ぶ事が出来、替え玉時には別の物に変えれるとの事でしたので、最初は備長炭麺でオーダーしました。
 
 
 
 
純な豚骨かと思っていたのですが、魚介とコンビのスープでした。
 
ざらっとした舌触りで、味の方向性はスガキヤ系。
 
 
備長炭を練り込んだ麺はさほど黒くもなく、風味にも大きくでしゃばりません。
 
目をつぶって食べると、全く気付かないのではないかと。
 
替え玉で極細麺をチョイスし、茹で加減は無理を言ってハリガネにしてもらいました。
 
こちらはミスチョイスで、粉落としレベルでしたので、バリカタに抑えておくべきでした。
 
麺とスープのマッチングも、備長炭麺の方が良い様に思います。
 
    
    
≪ 麺茶寮 夢天 ≫
【住  所】 刈谷市池田町2-209
【営業時間】
  月~金 10:00 ~ 15:00、18:00 ~ 23:00
  土・日 11:30 ~ 23:00   無休
 
 
 

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