「麺場 たまや」しおらーめん大盛

久々に岡崎でラーメン屋が開店したので、調査に行きました。

場所は日名橋東詰めの交差点を南下してしばらく行くと左手にあります。

店内は明るく清潔感がありますが、ご飯ものとサイドメニューが充実しており、飲み屋を兼ねてるようです。
初コンタクトは、「しおらーめん大盛り」にしてみました。

 
スープは、最初は油が少なく透明度も高いのですが、食べ進むうちに鴨の燻製からの脂が溶け出して、膜を張ります。

見た目の期待を裏切らない洗練された味。岡崎では某店の「潮セレブ」位しか無いと思います。
麺のボリュームは倍位に感じますが、普通でも結構入っています。

 
画像奥の普通のしおらーめんと比べ、遠近法の効果を差し引いても大きい事が分かると思います。

その麺は中細ストレートで、ちょっとふにゃっと弱いかな。
燻製は五枚載っており、柔らかで、しばらくするとあっさりめのスープに味の厚みをプラスします。

わずかな水菜と辛くない白髪ネギ。
味玉ではなく単なる半熟玉子ですが、あまり突出しないところが、全体的なバランスを崩さずに良いと思います。

≪ 麺場 たまや ≫
【住  所】 岡崎市日名南町20-7
【営業時間】 11:30 ~ 14:30,18:00 ~ 23:00  月曜休

カテゴリー: ラーメン   パーマリンク

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