「特級中華そば 神楽」濃厚煮干らーめん

名古屋への出張帰り。寄り道で栄に出てラーメンです。
行き先は「鴨らーめん 錦店」の跡地にオープンした「特級中華そば 神楽」。
オアシス21にある「神楽」の別形態の2号店との事。
実は、煮干しラーメンは今回が初めて。
此方の店主が修行された「凪」に行くチャンスも有ったのですが、未食になっていましたので、大いに期待して行きました。
しかし、錦って分かりにくい街ですね。何処も同じ場所に見えます。
余りに勇んで行ったので、随分と早く着いてしまいました。
ですが、店の前で待っていたところ、開店時間前でしたが入店させてくれました。
以前、別の店で秋刀魚から出汁を取ったラーメンを頂きましたが、余りに魚臭くて食べるのが精一杯だった経験があるので、一瞬躊躇しましたが「特濃煮干しらーめん」をオーダーしました。
特級中華そば神楽_特濃煮干らーめん
「凪」のマークの入った丼で出てきたのでちょっとびっくり。
予想していたよりも、煮干は手ごわくありませんでした。
エグみは全くといっても良いほど無く、丁寧に出汁をとっているのが伺われます。
匂いもかなりプンプンしますが、別のお店で頂いた海老ラーメンの海老の風味に比べれば、かなりマイルドで好感が持てるレベルです。
脂もギトギト多めですが、煮干の出汁でかなり緩和されて、見た目とは違う軽い口当たり。
久々に、危うくスープを飲み干すところでした。
麺もスープに負けない位、しっかりとした太麺。
チャ-シューは、スープに動物系の存在感が薄い分、肉の主張の強い硬め厚めのしっかりしたもの。
それに対して、「いったんも麺」というきしめんちっくな幅広い麺?が入っているのですが、どちらかというと餃子かワンタンの皮に近い印象を受けました。
でも、ニュルッとした柔らかな食感は面白いけど、それが何?って感じ。意図が分かりませんでした。
総合的には、久しぶりにハマりそうなラーメンでした♪
≪ 特級中華そば 神楽 ≫
【住  所】 名古屋市中区錦3-8-15 第二錦スカイビル1F
【営業時間】 18:00 ~ 27:00(翌3:00)  日曜・祝日

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