「百才笑」とんこつラーメン塩味

久し振りに「百才笑」へ。
噂によると、味を変えたとか。
いそいそと行ってみると、メニューに「塩」が追加されていました。
「元味」も捨て難かったのですが、妻が元味チャーシューにしたので、塩を選択しました。
茹で加減は、自分的にデフォルトのハリガネです。
百才笑_塩
明らかに元味と比べて白いスープは、豚骨の風味を舌にストレートに伝えてくれます。
塩加減も丁度良く、脂も以前に比べ薄くなっているようで、スルスルと麺が減っていきます。
そうそう、いつの間にかスープからタマネギが無くなっていました。
極細ストレートの麺は、相変わらず1人分ずつ茹でられて、注文通りの堅さで提供されてきます。
炙りチャーシューも健在で、程よく焦げた風味が○。
変化で一段と完成度が増した気がします。
他の店もそうですが、年に1度位は巡回しないといけないですね。
≪ 百才笑 ≫
【住  所】 知立市弘栄2-25
【営業時間】 金~日> 11:30 ~ 14:00、18:00 ~ 21:00 
       水、木> 11:30 ~ 14:00    月火休

カテゴリー: ラーメン   パーマリンク

コメントをどうぞ

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

*

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong> <img localsrc="" alt="">