「つけ麺 らいこう」らいこうつけ麺(冷)

1軒目でかなり胃袋に余裕がなくなってしまったのですが、計画の通り2軒目は「らいこう」へ。
車なら、「嵐が如く」から10分と掛かりません。
さて、満腹な胃袋をなだめるように入店してみると、麺小盛り(通常230gのところ180g)があったので、これの「らいこうつけ麺」にしました。
今回は全粒粉の麺ではなく、普通の中華麺にしてみました。
また、オーダーを通すときに、夏季限定の冷たいつけ汁がある、というので、それにしてみました。
らいこう_らいこうつけめん冷し
マグマの様にぐつぐつと煮えたぎったつけ汁が売りなのに、冷しとはさて如何に?
温かいものとは全く違う様で、冷えていてもサラりとしています。
それでも他店の汁に比べ粘度は高く、麺の沈下速度はゆっくりです。
味付けは、温かなものと違ってスパイスが弱め。冷たいから、そう感じるだけなのかもしれませんが、、、、
でも刺激が弱いこともあって、野菜のポタージュというのをはっきりと感じ取ることが出来ます。
正に洋食にある冷製スープの様です。
温かい方も比類するものも無く衝撃的でしたが、冷たいものも独創的ですね。
ただ、チャーシューはあらかじめ温めてあるのですが、汁に漬けると脂肪分が固まってしまい、柔らかな食感が損なわれてしまうので、さっと食べてしまう方が良いと思います。
≪ つけ麺 らいこう ≫
【住  所】 刈谷市一ツ木町3-6-7
【営業時間】 11:30 ~ 14:00 18:00 ~ 22:30 水曜休 
 

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