「山岡家」塩ラーメン

「遠州浜松2&4輪部品交換会ポンポンオートバイのふるさと」
あー、長い名前だ・・・
これに行く途中、腹ごしらえに早朝ラーメンしました。
で、早朝5時に開いているラーメン屋は、この愛知には「山岡家」しかありません。
今回は4回目の来店で、初めて醤油以外のラーメンに挑戦しました。
山岡家_塩
何のことは無い、ただの塩ラーメンです。
家系豚骨醤油を塩にすると、どんな風になるか・・・
白濁しているところから豚骨の強さを期待しましたが、意外に軽くて肩透かし。
豚骨らしさは影を潜めています。
しかし、食べ終わる頃にはかなり脂っぽさが舌に纏わりつきました。
脂多めにしなくて良かった~
味自体も、塩の味を楽しむといったものではなく、醤油のそれから醤油っぽさを除いただけ、というべきか・・・
まあ、チェーン店にそれほど高い理想を求めてもいけないんでしょうけどね。
トッピングには、家系そのままで茹でたホウレンソウ。
チャーシューは1枚ですが、まままあの厚さで大きめです。
厨房でかなり硬そうに切っているように感じましたが、スープの熱でか柔らかくなっていました。
やはり、この店で個人的なイチオシは醤油ですね♪
追伸>
ちなみに、国道1号線沿いの名電赤坂駅付近に「音羽蒲郡店」が新たにオープンしていました。
≪山岡家 豊橋下地店≫
【住所】愛知県豊橋市下地町宮前20-1
【営業時間】 24時間営業 無休
【HP】http://www.yamaokaya.com/
  

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