「らーめん 山桜桃(ゆすら)」みそ

札幌ラーメンツアーの二杯目は「山桜桃(ゆすら)」。
店名に引かれたのと、無添加に拘っているという事で、決めました。
ホテルからも近いと云うのも好条件でしたが。
しかしまあ、平日の夜中だというのに、人通りが絶えません。
名古屋の錦なんて話になりませんね。
後日「てつや」と「すみれ」で醤油を食べるつもりだったので、ここでは味噌にしました。
また、無化調でどこまで味噌に負けないスープが出来るのかが、楽しみだったのもあるし。
山桜桃_味噌
結論から云うと、驚きの1杯でした。
まず、匂いから辛さを感じました。しかし、スープを口にしても辛さは感じられません。むしろ甘味か。
が、喉を通るとその奥で辛味を感じました。唐辛子ではなく、生姜の辛味のようです。
味噌の主張とベースの主張が半々かな。コクというより厚みがある、と表現したくなります。
麺は味噌にしては珍しい細縮れ。存外、スープを絡め取って口まで運びます。
味噌の麺は太い、という固定観念が自分にはありましたが、今回のツアーでどうやら頭を白紙に戻さないといけなくなりました。
シナチクも麺までは細くないですが、今までの経験してきたものよりも細く、しっかりとした歯ごたえがあります。
ナルトが1枚浮いているのはご愛嬌。
重くもなく、且つ薄っぺらでもなく、食事後の2杯目だというのに、けっこうするりと食べれてしまいました。
これは、気に入りました♪
しかし、後で思い出して後悔したのは、旭川ラーメンの店だと聞いていたのに醤油で頼むのを忘れていた事・・・
まあ、次回の楽しみがまた増えたと、思っておこう。
≪ らーめん 山桜桃(ゆすら)すすきの店 ≫
【住  所】 札幌市中央区南4条西5丁目5-1 
【営業時間】
       12:00~3:00 (月~木)
       12:00~4:00 (金)
       11:00~4:00 (土) 
       11:00~2:00 (日)
【H  P】 http://www.yusura.net/
  

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