ラーメン 牧場(ぼくじょう)

JR岡崎駅西口から少し行ったところにある「ラーメン 牧場」へ行きました。
場所はちょっと説明しづらい場所にあります。
かなり前から存在は知っていて二度来店したのですが、昼時で更に家族5人だったのでカウンター数席しかない店では流石に入れませんでした。
3度目の今回、ようやくカウンターにつくことが出来ました。
しかし、事前情報ではなんとなくよくありがちな懐かしの中華そば風なイメージがあったので、過度の期待をせずにラーメンをオーダーしました。
オーダーをしてからカウンターの中を覗いていたのですが、店主のおじいさんが麺が茹で上がるまで鍋にこびりついた灰汁?を丁寧にコツコツと削り取っていました。
ラーメン牧場_ラーメン
雑誌等ではチャーシュー麺の写真が多いので、ゆで卵の輪切りの乗った素のラーメンはちょっと意外でした。
スープは野菜の旨みがたっぷり染み出ており、それを動物性の味がサポートしているといった感じ。
全くしつこくなく、かといって物足りない訳でもなく、深い味わいを得ました。
チャーシューは脂身が少ないのに柔らか。スープが軽い割りに味付けはしっかりしていました。
最近は脂の部分がとろけて、ほろほろ崩れるものが多いですが、肉だけでもこんなにとろけるものなんですね。
しかし、残念ながら、麺はちょっとぷにょぷにょ。
ゆっくり食べていると、食感が変わって来るのがわかります。
しかし、全体的に見ると、コストパフォーマンスも良く、また店主の実直な料理に対する姿勢がラーメンに現れているようで、非常に満足のいく1杯でした。
≪ラーメン 牧場≫
【住  所】 岡崎市羽根西新町5-12
【営業時間】 11:30~14:30 17:00~21:00  月火休
  

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