「らーめん しん」

今月の活動報告です。
しかし、電車通勤に変わってから、ラーメンネタばかりだなぁ・・・・(反省)
まず1軒目は新規開拓で、開店して半年位の「らーめん しん」です。
店の位置はすぐ判りましたが、駐車場があるのかどうかが判りません。
店で聞くと、店のすぐ裏が駐車場になっていました(3台分位)。
店頭に表示しておいて欲しいですね。
店に入ると席はカウンターのみで10席位。
オーダーは、自分はとんこつをバリカタで、後の二人は醤油とんこつと味噌とんこつをカタ麺です。
(基本メニューはこの3種でした)
待つ間に薬味の辛子高菜を食べたのですが、味、辛さ共に自分好みで、自然とラーメンにも期待が高まります。
厨房はカウンター内のさらに壁のむこうらしく、スープはそちらで準備していました。
で、なんとも珍しい事に女性スタッフがカウンター内で麺茹でと湯きりを担当していました。
しかし、麺の茹で時間が異常に短かったので、自分のバリカタだと思ったら、味噌トンコツのカタでした。
しん_とんこつ
昔を思うと、まずまずのレベルのトンコツが食べれる店が増えてきて嬉しいです。
臭みはないが豚の味がスープには染み出ています。味の方向性は甘すぎず辛すぎずで丁度良かったですが、冷めにくくて良いのでしょうけどちょっと脂が多いのが気になったかな。
麺は最近食べた中では最も細く感じました。道理で茹で時間が短い訳だ。
チャーシューの柔らかさは適度です。
他の2人の味噌と醤油のスープを味見したのですが、醤油は醤油で味が引き締まりすっきり感を醸し出しています。
味噌は味噌が主役ではなくあくまでもトンコツが主張しており、甘味も味噌で出すのではなくスープに混ぜられたタマネギのみじん切りで出している感じ。トンコツベースの味噌ラーメンではなく味噌味のトンコツラーメンといったら良いでしょうか。
因みに3種の中では、醤油が一番好みでした。
牛肉入りのラーメンがあるようですので、次回はそれにチャレンジかな?
「らーめん しん」
住   所 : 半田市泉町28
営業時間 : 10:00~14:00、18:00~21:45 火曜休

カテゴリー: ラーメン   パーマリンク

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